EL ÉXITO INTERNACIONAL DE LA COCINA CATALANA

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Sinopsis de EL EXITO INTERNACIONAL DE LA COCINA CATALANA: MAS ALLA DE LA CREATIVIDAD Y LA INNOVACION

El exito de la cocina catalana en las ºltimas decadas es indiscutible. Lo corrobora el hecho de que Cataluña tenga el mayor nºmero de restaurantes galardonados con la estrella Michelin de España. La personalidad y el liderazgo de los chefs, la creatividad de las recetas, la innovación y el «fenómeno Ferran Adrià» son algunos de los factores que, como es sabido, han hecho posible que la gastronomía catalana haya alcanzado un nivel de excelencia tan alto. Pero, ¿existen otras causas? En esta obra se analizan otros motivos que ayudan a explicar este exito, especialmente dos: las relaciones entre los cocineros y su formación. El anhelo por aprender y mejorar, el ambiente de colaboración y respeto mutuo son los ingredientes que han situado la cocina catalana entre las mejores del mundo.
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Géneros:

Cocina

Cocinas españolas

Cataluña

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Sobre el libro
Total de páginas:
172
Editorial:
UNIV DE BARCELONA
Idioma:
CASTELLANO
Encuadernación:
Tapa dura
ISBN:
9788491680413
Año en que se editó:
2019
Editorial:
ES


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